Seul acteur national 100 % bio, la SAS Biolait a besoin d’un volume de 2 millions de litres pour démarrer une collecte. “Nous sommes tributaires d’un plan de tournée et d’un nombre de kilomètres, précise Loïc Dété, son directeur. Nous travaillons en collaboration étroite avec les structures bio locales et encourageons les demandes groupées de producteurs. Dans certaines zones, ils sont 3 ou 4 à entamer une démarche commune avec nous.” Avec 45 millions de litres de lait bio collectés en 2009 (2e place en volume, après Lactalis), Biolait avance “au fur et à mesure”. Les conversions en cours lui amènent un potentiel de 95 millions de litres d’ici 2013. La crise des années 2000 est dépassée. Depuis 2009, Biolait a récupéré une trentaine de producteurs rhônalpins de l’Urcvl (1), fait “des touches dans la plaine de l’Ain” et accueilli 6 nouveaux adhérents bio dans le Cantal. Auparavant non collectés en bio, ces derniers livrent désormais leur lait à une fromagerie cliente de Biolait. “Impossible n’est pas Biolait, lance vaillamment Loïc Dété. La bio partout et pour tous est toujours d’actualité. Mais nous avons des priorités comme la Bourgogne où la collecte a repris, et à partir de là, la Champagne-Ardenne. Aujourd’hui, nous collectons 70 % du lait dans le Grand Ouest et 30 % dans le Massif Central et la région lyonnaise.” Le collecteur compte 600 producteurs (390 structures agricoles) dont 14 adhérents mutualisés (Massif Central). Ces derniers vendent leur lait en conventionnel, faute de collecte bio. En attendant mieux, ils bénéficient d’une prime solidaire de Biolait, remontant le prix payé à celui du lait bio, soit à 430 €/1 000 l. À noter que la prime à la conversion de 30 euros a été supprimée en début d’année.

(1) Union régionale des coopératives de vente de lait, en cours de démantèlement.