L’élevage Villa Curta, propriété de la famille fontanesi, se trouve à San Maurizio, dans le département de Reggio Emilia. depuis toujours, on y produit du lait pour la transformation en parmesan, et récemment les éleveurs ont aussi commencé à produire de la génétique de haut niveau. la figure de proue de l’élevage se nomme Edern, un taureau qui apparaît en bonne place dans le pft italien.

« Mon père et mes oncles – souligne Tiziano Fontanesi, le responsable de la sélection – sont passés petit à petit de la race Reggiana, qui est traditionnelle de notre région et se distingue par son lait très riche en matière azotée, une caractéristique essentielle pour la transformation en parmesan, aux races Pie noir et Holstein qui, toutefois, avaient démontré une capacité de production nettement supérieure. Dans les années 1970, le vétérinaire qui suivait l’étable, ami de la famille, a facilité l’achat de vaches Holstein issues d’élevages du département de Brescia. À cette époque, il était le plus avancé en matière de génétique. L’origine du premier troupeau Villa Curta provient de ces achats ».

Tiziano Fontanesi est en charge de l’élevage. Il recherche à la fois des animaux avec des atouts fonctionnels et une bonne morphologie.

En 1982, c’est l’inscription au Livre Généalogique, et aujourd’hui l’élevage compte 150 vaches en lait, dont 80 pointées VG et 15 EX. La moyenne d’étable est de 85 points. Côté production, la moyenne en 2008 était de 11 700 kg avec 3,6 % de TG et 3,20 de TP. Côté alimentation, les éleveurs doivent suivre les règles imposées par le consortium du parmesan. L’exploitation s’étend sur 150 hectares, la moitié en propriété et l’autre moitié en location ; 10 hectares sont réservés à la vigne tandis que les 140 autres sont cultivés pour l’alimentation du troupeau.

Les taureaux qui ont marqué l’élevage dans les dernières années ont été Rudolph, Juror, Blackstar, Aerostar, Mtoto,Skywalker et Ford.

« Nous avons commencé l’IA très tôt et à l’époque, à cause des coûts, nous préférions utiliser des taureaux italiens avec le préfi xe X, nous voulions de la génétique en provenance d’Amérique du Nord (X = taureau importé, mais qui produit en Italie – N.D.L.R. ). Ensuite, nous sommes passés directement à la semence importée et dans un deuxième temps, nous sommes retournés vers la génétique italienne. Dans les années 90, les vaches étaient élevées en étable entravée : nous faisions particulièrement attention aux membres. Aujourd’hui, le mode d’élevage a changé et je reste très attaché au type. J’aime les belles vaches. »

Tiziano gère l’élevage avec son père, ses deux oncles et deux cousins. Il manage le troupeau, donc c’est lui qui prend toutes les décisions qui touchent la sélection et il insémine lui-même. Il a toujours effectué ses choix de sélection, mais récemment il s’est mis à utiliser le plan d’accouplement proposé par l’Anafi . L’objectif est de conserver les taux de consanguinité le plus bas possible. Grâce au logiciel, un éleveur peut revenir jusqu’à 8 générations en arrière.

Belles et endurantes

Sur l’élevage, la priorité des éleveurs reste avant tout la qualité des pis, ensuite celle des membres, puis vient le bassin et enfin les caractères de santé. Tiziano recherche de belles vaches capables d’enchaîner les lactations. Cette philosophie a porté ses fruits, puisque l’on retrouve des filles de Rudolph ou des filles Toldo à leur huitième vêlage. Sa passion pour les belles vaches s’est concrétisée à travers la participation de l’élevage aux concours. À la clé de très bons résultats : cinq années de suite, l’élevage Villa Curta a gagné la bannière de meilleur éleveur et de meilleur exposant lors du concours régional d’Emilia Romagna. Avec Villa Curta Juror Specht EX 93, il a gagné deux fois le titre de Grande Championne.

La famille d’Edern

Son travail de sélection, Tiziano Fontanesi l’a appliqué sur les vaches issues du premier noyau de son troupeau ; il a ensuite acheté quelques animaux à l’extérieur ou aux enchères ou sur des embryons. Il a notamment misé sur la copropriété.

C’est grâce à un embryon acheté au début des années 2000 qu’il a pu sortir la famille qui a produit le taureau star de l’élevage Villa Curta Justice Erden. Testé en avril 2009, il fait partie des 20 meilleurs en Italie. Erden est un taureau qui correspond aux objectifs de Tiziano, puisqu’il transmet de bons taux, un bon type, d’excellents membres et de très bons caractères de santé. À la base de la famille, Villa Curta Duster Tracy VG 87, une vache qui à sa troisième lactation a produit 15 496 kg à 3,4 de gras et 3,2 de protéine. « Au stade génisse, j’ai décidé de faire une transplantation avec Mtoto. J’avais proposé cet accouplement à quelques sire analysts, sans succès. À l’époque, ceux-ci préféraient miser sur des pères à taureaux nord-américains. De plus, avec le ILQM, les données de Mtoto n’étaient pas en sa faveur. Ce croisement me plaisait pour pouvoir éventuellement vendre les jeunes taureaux issus de ce flush. En parallèle, j’ai accepté de faire aussi un croisement avec Brock. Le temps m’a donné raison : Mtoto est un taureau à grand succès, alors que personne ne se rappelle de Brock. De toute façon, de ce fl ush j’ai eu 5 Mtoto, toutes VG et EX. Parmi elles, il y avait aussi Ambra, un vache très belle pointée EX, sur laquelle j’ai décidé d’utiliser O-Man. O-Man venait de sortir et j’aimais ses index fonctionnels et santé. Ambra avait un très bon type et donc j’ai voulu associer la production de O-Man et ses caractères de santé avec la morphologie de Ambra. Le résultat se nomme Erden. »

De la famille de Duster Tracy, Tiziano Fontanesi a eu très peu de femelles, mais beaucoup de mâles dont le meilleur représentant est Erden.

La famille d’Allie

Sur Iron Allie, les Fontanesi ont effectué plusieurs fl ush avec différents taureaux et plusieurs embryons ont été vendus en Allemagne, un taureau est d’ailleurs en attente.

L’autre famille de l’élevage a été plus prolixe en femelles, même si des mâles sont en attente. L’origine de la souche se nomme Alpag Iron Allie, une vache née chez Acerbi, dont la mère était Manfred Asheley ET, née en Allemagne de la famille de Neu-Way Patron Allie.

« J’ai acheté Iron Allie aux enchères de Vérone, on a décidé d’opter pour un flush avec Best, qui a produit quelques jeunes taureaux encore en attente. On a aussi obtenu une fille avec une mamelle exceptionnelle, qui est aujourd’hui mère à taureaux. »

Sur Iron Allie, les Fontanesi ont effectué plusieurs flush avec différents taureaux et plusieurs embryons ont été vendus en Allemagne, un taureau est d’ailleurs en attente. Après les flush, Tiziano a décidé de l’inséminer avec des paillettes de Scubidoo, aujourd’hui il y a un jeune taureau qui va lui aussi commencer sa carrière en IA. Au total, l’élevage compte 30 descendants de cette vache, c’est la famille la plus importante de chez Villa Curta.

On trouve notamment Villa Curta Best Allie EX 92, une fille de Best sur Iron Allie, elle a deux fils en IA et cinq filles à l’élevage. Autre vache issue de cette famille, Villa Curta Bukeye Allie VG 86 pointée EX sur la mamelle, née de vêlage naturel qui est parmi les meilleures 500 vaches en Italie pour le PFT. Best Allie est en train de terminer sa troisième lactation et sa deuxième s’est terminée avec 12 708 kg de lait à 3,37 de gras et 3,43 de protéine. Son dernier flushing a été fait avec Prince. Des trois filles d’Allie avec Toystory, une a été vendue aux enchères et les deux autres sont encore à l’élevage. C’est le cas notamment de Toystory Allie, elle aussi a déjà deux fils en IA. La famille de Iron Aillie promet encore de produire beaucoup d’animaux de grand intérêt, c’est une vache complète qui sait transmettre ses qualités à la descendance. Son potentiel génomique a été testé par Semex Canada, son index génomique a confirmé ses qualités.

Les autres familles

D’autres familles ont aussi été développées pour diversifier le potentiel génétique du troupeau. On trouve par exemple la famille issue de Elevation EX 90, vache importée par l’élevage Bergamaschi de Piacenza. Suite à un accord, sa descendance a été partagée avec les Fontanesi. Dans les animaux les plus importants de la famille, il y a une fi lle de Juror, Villa Curta Juror Specht, qui est devenue Gold Medal ; elle a produit 5 Aerowade dont 3 pointées EX et 2 VG. Une de ces vaches a donné une Mtoto, mère à taureaux qui a un fils en centre. « Cette famille me rend très fière, on l’a développée sans achat extérieur. On cherche toujours à diversifier pour avoir toujours quelque chose d’intéressant à offrir aux sire analysts. C’est ainsi que l’on développe une famille, dont l’origine se nomme Rudolph Jordi, une vache EX de la famille de Astrojet. On a une de ses filles, elle est née d’un embryon produit avec September Storm. Elle vient de vêler, c’est un fils de Otto qui va lui aussi commencer sa carrière en IA ». Pas encore pointée, Rudolph Jordi a du potentiel et elle va être inséminée avec des taureaux porteurs du facteur rouge. L’autre famille sur laquelle les Fontanesi travaillent est celle d’une Goldwyn VG 86 de premier vêlage achetée en copropriété. C’est une vache née en France de la famille de September Storm et de Aeroflower. « Notre devise dans la sélection est ‘travailler, diversifier et nous faire plaisir’ ».

D’après Analisa Casali,

Typex Magazine - Avril-Mai 2010 - N° 92